虎姐的部落格

 
很多驚訝和新鮮會在荒涼的山野裡被發現，當我們腳步輕快的
行進在二子坪通往面天山、向天池路徑和森林裡，在途中遇到

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你有吃牛肉麵嗎？湯頭香醇可口，肉質鮮嫩多汁、麵條口口彈牙
的牛肉麵……，光是用想像的，就足以讓人魂牽夢縈，台北國際
牛肉麵節從2005年以來已連續舉辦六年我從來沒有參加過，今年

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中壢龍崗清真寺雲南教親送我一張名片「不一樣的小吃館」
並介紹龍崗清真寺的總幹事馬自能就是這家小吃館的老闆，

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炎炎夏日，是吃冰的好季節，,不過,這裏的冰可是賣一整年哦 ,

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張家清真黃牛肉麵館是我們去台北唯一用餐的地方，因為

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台灣美食聞名世界，各種大的餐廳與飯店鱗次櫛比，

那夜市的小吃都會讓人嚐到飽。很多國外友人喜歡吃

台灣的小吃。然而在台灣走遍大街小巷欲找不到一家屬於

清真的餐館，因而我們很少在街上用餐。一個偶然的機會

在網路上看到一則新聞「臺北的清真漢堡店：

Enjoy Kitchen」，我趕快貼在我的部落格上，

想有機會走一趟，看看這美式的清真食品有何特色。

 

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基隆廟口小吃名聞遐邇，每一攤小吃，都有自家獨創的風味，

除了知名的天婦羅、鼎邊銼、三明治、雞捲、奶油螃蟹、豆簽羹、

生猛海鮮…許多台灣風味的零嘴小吃，如烤魷魚腳、燒酒螺、

糖葫蘆、涼粿、醃芭樂.....等等保證讓您讚不絕口，永難忘懷。

 
 

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我愛老鷹因為我喜歡牠的“勇氣與自由”

 

總覺得牠的魅力是其他鳥類比不上的.

 

老鷹的意喻也就是隨風揚上，乃高昇的意思，

 

同時也代表著囊中取物招財盈餘之意

 

在古代諸葛孔明所使用的寶扇就是用老鷹的羽毛所做...

 

因此它不但可以化煞，也可破解陰風之氣

 

                          我開始喜歡老鷹，那還是在很久之前

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民以食為天，吃飯皇帝大！「吃」是不論所有人類都會關切的

 

說到吃，蘭州有一項全世界知名的食物，那就是蘭州拉麵，蘭州牛肉麵喔！每次去蘭州我總是先吃一碗蘭州牛肉拉麵，用蘭州話說：「很舒坦」，嘿！那個滋味讓你久久不能忘懷，真是百吃不厭，回味無窮;……。走遍了大江南北，吃過很多牛肉麵，但沒有一家牛肉麵能和蘭州的牛肉麵相比，超好吃又便宜…

 

話說清光緒年間，系回族老人馬保子首創。自回族人馬保子作出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方代代相傳。牛肉麵不僅具有牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麵條柔韌、滑利爽口，湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點，而且麵條的種類較多，有寬達二指的「大寬」、寬二指的「二寬」、形如草葉的「韭葉」、細如絲線的「一窩絲」、呈三棱條狀的「蕎麥棱」等，客人可隨愛好自行選擇。一碗剛盛好的湯麵裡，麵條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別緻。人們描述它是一紅、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿蔔雜於紅綠之中顯得純白，麵條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清如白水。馬保子的清湯牛肉面由此名氣大振，他經營到1925年，由其子馬杰三接管經營，継續在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉面制作工藝，直到後来名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車”的稱譽。

 

　

 

馬子祿牛肉面是蘭州最好吃的，穿過位於熱鬧的張掖路裡左側的一條不起眼小巷；從黃河母親雕塑往東走，沿著河邊走20分鐘左右好像是永昌路吧，右拐走5分鐘就看到了“馬子祿牛肉面”，門面不誇張，更奇怪的是大名鼎鼎的“馬子祿”竟然是開在一條小巷子里的？真是印了那句老話──酒香不怕巷子深哪！每天早上，麵館門口的有許多人蹲著吃麵，雖然不甚雅觀，倒也算是蘭州一景。

 

　　　　　　　　 

 

 

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